さけチャーハン

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焼きさけ弁当を一品で楽しめるボリューミィなチャーハン。さけもフライパンで焼くから手間いらず。

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材料(2人分)

• 温かいごはん茶碗1杯分（約180g）
• 生さけ2切れ
• 卵（割りほぐす）2個
• 長ねぎ（短めの斜め薄切り））1/2本
• しいたけ（薄切り）2個
• 水菜（1㎝長さに切る）2株
• ごま油小さじ1
• 顆粒中華だし小さじ1
• しょうゆ小さじ1〜2
• 塩、こしょう各少々

作り方

1. 生さけは塩、こしょう各少々（分量外）をまぶして5分おき、水けをふく。
2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1を並べ入れる。両面をよく焼き、ヘラでざっくりとくずす。
3. 長ねぎ、しいたけを加える。ごはんと卵を加えて炒め合わせ、ごはんがポロポロになってきたら顆粒中華だし、しょうゆを加え混ぜる。
4. 水菜を加えてザッと炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえ、1人分ずつ保存容器に入れる。

かさ増し素材はしいたけ、長ねぎ、水菜。ざっくり切って、存在感を出しましょう。

さけは2人分できちんと2切れ。最初にフライパンで焼きつけ、そのままヘラでくずします。フライパンに移る匂いが気になる人はアルミホイルを敷いて焼き、ホイルごと取り出してからほぐしても。