カレーピラフ風

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一品弁当といっても、おかずとごはんを組み合わせて作るのでふたり分でごはんの量は180g。でもごはんを「食べた」感あり!

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材料(2人分)

• 温かいごはん茶碗1杯（約180g）
• 豚ひき肉200g
• しめじ（粗く刻む）1パック
• にんじん（粗く刻む）1/3本
• 玉ねぎ（粗みじん切り）1/4個
• オリーブオイル大さじ1/2
• A カレー粉小さじ2
• A 顆粒コンソメ小さじ1
• A 塩、こしょう、ガーリックパウダー各少々

作り方

1. フライパンにオリーブオイル、豚ひき肉を入れて混ぜ、中火にかけ、ほぐしながら炒める。しめじ、にんじん、玉ねぎを加えて炒め、Aも加えて炒め合わせる。
2. 温かいごはんを加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々（分量外）で味をととのえ、1人分ずつ保存容器に入れる。

ひき肉は普通に作るときの2倍量。肉でかさましするのも糖質オフならではのテクニックです。

もうひとつのかさまし素材は、しめじ。粗く刻んだほうが食感が出ておいしい!　ほかのきのこ類を使ってもOKです。